Vad är shack gjord av
Margarin eller matfettblandning kallas matfetter som består av enbart vegetabiliska fetter eller blandningar av vegetabiliska fetter och animaliska fetter, till exempel smörfettMargarin
Margarin existerar en fast alternativt flytande matfett vilket existerar baserat vid olja samt dricksvatten alternativt mejeriprodukt. Smak- samt färgämnen kunna tillsättas till för att efterlikna fett.
Margarin alternativt matfettblandning kallas matfetter likt består från enbart vegetabiliska fetter alternativt blandningar från vegetabiliska fetter samt animaliska fetter, mot modell smörfett.
Råvarorna består från olika fetter, främst ifrån rapsolja alternativt solrosolja, skummjölk alternativt skummjölksprotein, emulgeringsmedel (lecitin), krydda samt vitaminer. Betakaroten ger margarinet dess gula färg. Fetthalten existerar vanligtvis 25, 40, 60 alternativt 80 andel.
Från start tillverkades margarin främst på grund av för att mätta den enorma efterfrågan vid fett inom mitten vid talet.
Historik
[redigera | redigera wikitext]Den franske kemisten Michel Eugène Chevreul bidrog mot produkterna margarin (samt stearinljus samt tvål). Detta genom upptäckten från margarinsyra (en mättad fettsyra[1] vilket erhålls från bland annat palmolja).[2] visade den tyske strukturkemisten Wilhelm Heinrich Heintz för att margarinsyra fanns ett kombination från stearinsyra samt den då okända palmitinsyran.
Margarin är ett fast eller flytande matfett som är baserat på olja och vatten eller mjölkMargarinet uppfanns från den franske kemisten Hippolyte Mège-Mouriès. Detta skedde efter för att den franske kejsaren Napoleon III tre kalenderår tidigare avsatt ett större summa valuta mot den såsom kunde producera en billigt alternativ mot fett åt den något som ökar i storlek eller antal samt undernärda stadsbefolkningen.[3] Margarinpatentet såldes mot den nederländske smörgrossisten Anton Jurgens.
detta inledande margarinet fanns helt animaliskt, alltså gjort från mättat fett likt besitter fast konsistens inom rumstemperatur samt behövde därmed ej härdas. detta blandades tillsammans med mejeriprodukt samt smaksattes tillsammans dem inom fett naturligt förekommande acetoin samt diacetyl.[3]
Genombrottet till margarinet kom beneath Paris belägring –, då staden helt saknade fett samt margarin fanns detta enda vilket stod mot buds.
inom Norden grundades den inledande margarinfabriken inom Kristiansand inom Norge från Edmond Auguste Pellerin.
ShackSauce-receptet är hemligt Även om de inte kommer att ge upp det officiella hemliga receptet, ger de en "nära nog" version i bokeninom landet startades den inledande margarinfabriken inom små skal inom Helsingborg från Carl Rydberg. detta stora genombrottet kom tillsammans med Arboga Margarinfabrik, grundad [4]
Margarinet möttes mot enstaka start tillsammans massiv tvivel, fanns margarinets artikel alternativt ej artikel livligt omdebatterat inom Aftonbladet.
identisk kalenderår lade Lantmannapartiet fram enstaka motion inom riksdagen angående för att förbjuda margarinet, dock lyckades inte någonsin vinna ett majoritet till förslaget.[4]. tid startade Edmond Auguste Pellerin margarintillverkning inom landet då Pellerins margarinfabrik grundades inom götet.
Den består av en mörad skiva kött, oftast skinka, men också kalvkött (så kallad wienerschnitzel), kyckling, kalkonkalenderår grundades Margarinaktiebolaget Zenith inom Malmö.[5]
Därefter fick margarinet en snabbt genombrott inom landet. Känt blev detta således kallade Margarinkriget , var Sveriges Minuthandlares Riksförbund inom en försök för att bekämpa Kooperativa Förbundet lyckades förmå margarinfabrikanterna för att upphöra tillsammans sina leveranser från margarin mot dem kooperativa affärerna.
Detta gjorde för att man ifall man ej ville nyttja ister alternativt ägde råd tillsammans med detta kostsam smöret, tvingades vända sig mot ett privat butik. KF avgick tillsammans med segern genom för att köpa upp ett personlig margarinfabrik.[4]
På talet kom margarinet vid nytt inom argumentation. inom samband tillsammans med kohandeln mellan Socialdemokraterna samt Bondeförbundet infördes den således kallade "margarinaccisen", enstaka speciell avgift vid margarin på grund av för att skydda smörproduktionen.
Samtidigt förbjöds margarinreklam likt anspelade vid jämförelser tillsammans fett. Margarinet Tre ess tvingades ändra sitt slagord Smakar vilket smör mot Smaken såsom segrar. Margarinmärket Runa vars namn kunde förväxlas tillsammans mejeriernas runsmör, fick byta namn mot Rona.[4].
Schnitzel, (tjeckiska: řízek, polska: schabowy) är en typisk centraleuropeisk maträttifrån tid vitaminiseras allt hushållsmargarin inom landet. identisk tid finns 21 margarinfabriker inom Sverige[6]
År passerades den sålunda kallade "Smörvallen" – svenska hushåll köpte mer margarin än smör.[4] Därefter äger försäljningstrenden svängt mot samt ifrån inom land, bland annat beroende vid hushållens ekonomi.[7]
Innehåll samt egenskaper
[redigera | redigera wikitext]Till skillnad ifrån fett såsom existerar hårt inom rumstemperatur, förmå margarin skräddarsys efter vilket detta bör användas mot.
Smörgåsmargarin, även kallat bordsmargarin, existerar mjukt margarin såsom existerar enklare för att breda vid bakverk. mot matlagning, stekning samt bakning finns både fast margarin samt flytande margarin. Flytande margarin innehåller huvudsakligen rapsolja samt solrosolja. dem fasta margarinerna innehåller även rapsolja, dock även ett sektion fast fett, liksom palmolja.
Den rapsolja samt solrosolja såsom ingår inom margarin skiljer sig ej före tillverkningen ifrån den raps- samt solrosolja vilket man vilket konsument är kapabel köpa inom enstaka vanlig livsmedelsbutik. nära tillverkningen måste oljorna härdas alternativt omestras till för att ett fåtal mot den rätta konsistensen.
Förutom vegetabiliska oljor samt fetter innehåller flera margariner även någon struktur från mejeriprodukt.
Mjölken bidrar tillsammans med smakförmåga samt doft samt fullfölja även för att detta framträda ett ”temperatursignal” inom stekpannan då margarinet hettas upp. krydda bidrar tillsammans smakupplevelse samt fungerar även likt en konserveringsmedel.
I margarin tillsammans med nedsänkt fetthalt hjälper gelatin alternativt stärkelse mot tillsammans med för att binda vattnet.
Margarin berikas tillsammans A- samt D-vitamin i enlighet med svensk team. enstaka sektion från A-vitaminet existerar inom form eller gestalt från betakaroten, en rödaktigt tema, samt detta existerar detta liksom ger margarinet dess gulaktiga färg. Lecitin fungerar vilket emulgeringsmedel, detta utför för att fettet samt vattnet/mjölken kunna blanda sig, samt detta motverkar även stänk samt stänk nära stekning.
Margarin innehåller även doft, konserveringsmedlet kaliumsorbat (E ) samt emulsionenmono- samt diglycerider från fett (E ).
För för att ge smörsmak mot margarinet tillsätts acetoin samt diacetyl likt båda förekommer naturligt inom fett.
Hälsoaspekter
[redigera | redigera wikitext]Vid diskussioner ifall margarinets näringsvärde tas främst numeriskt värde aspekter upp: den totala kvantiteten fett samt vilka typer från fett margarinet innehåller.
Analysen inleds med en genomgång av vilka effekter schack har på barn socialt respektive intellektuellt, varefter den pedagogiska användbarheten diskuterasFettsammansättningen varierar inom margarin, var fastare margarin allmänt besitter högre andel mättat fett än flytande.[8] Rekommendationen ifrån Livsmedelsverket existerar för att nära matlagning välja matolja alternativt flytande margarin samt mot mackan matfett tillsammans med nedsänkt andel mättat fett.[9]
Total andel fett
[redigera | redigera wikitext]Margarin innehåller totalt mellan 25 samt 80 andel fett.[8]
Typer från fett
[redigera | redigera wikitext]Mättat fett
[redigera | redigera wikitext]Omättat fett
[redigera | redigera wikitext]Omegafettsyra
[redigera | redigera wikitext]Omega-3 existerar en samlingsnamn på grund av fettsyrorna ALA, EPA samt DHA.
dem såsom äger kopplats mot varenda dem fördelar man sett tillsammans med omega-3 existerar EPA samt DHA, såsom finns inom vattenlevande djur.
I vegetabiliska omega 3-rika varor, likt linfröolja samt andra vegetabiliska oljor, existerar innehållet från ALA övervägande. Människan är kapabel omvandla ALA mot EPA samt DHA, dock förmågan existerar väldigt begränsad.
Omega 6-fettsyra
[redigera | redigera wikitext]Hydrogenering
[redigera | redigera wikitext]Går även beneath namnet fetthärdning.
Det malda köttet blandas med kokta korngryn och eller potatispå grund av för att omvandla vegetabiliska oljor mot fast konsistens behöver man tillsätta väte (hydrogen, H2) inom den kemiska formeln. till detta behövs enstaka metallkatalysator vartill nickel vanligtvis används. Hydrogenering sker inom rumstemperatur samt reducerar enkel- samt fleromättade fettsyror. dem vegetabiliska oljorna omvandlas mot mättat fett tillsammans med fast konsistens samt förbättrad lagringsmöjligheter.
Detta kunde förr ge upphov mot därför kallade transfetter, dock idag anses detta för att den kemiska processen förfinats samt margarinet blir fullständigt härdat.
Transfett
[redigera | redigera wikitext]Margarin innehåller numer inom princip inga industriellt framställda transfetter. Matfettsblandningar innehållandes fett kunna dock innehålla upp mot &#;% naturligt förekommande transfetter.[10] Inom EU existerar detta lagstadgat för att industriellt framställda transfetter ej får utgöra mer än 2&#;% från totala kvantiteten fett inom enstaka matvara.[11]